Диета при больной печени рекомендуется при всех заболеваниях печени. Правильное питание имеет большое значение для функционирования этого органа. Диета для печени — это в первую очередь легкоусвояемая диета. Чтобы поддержать работу печени, не ешьте тяжелую, жирную и жареную пищу.
Роль печени в организме
Печень выполняет в организме более 500 различных функций: от хорошо известных, таких как выработка желчи необходимой для переваривания жиров и холестерина, до менее известных, но не менее важных функций по расщеплению и нейтрализации токсинов. Функции печени делятся на:
- функции, синтезирующие ферменты, холестерин и триглицериды;
- функции метаболизма углеводов, аминокислот и пуринов;
- функции хранения железа и некоторых витаминов;
- фильтрующие и нейтрализующие функции — печень фильтрует кровь, нейтрализует алкоголь, аммиак и другие токсины.
Если печень повреждена, она не может выполнять свою функцию. Несмотря на высокую регенеративную способность, повреждение печени часто необратимо и требует пересадки. Помните, что печень не болит, так как в ней нет нервов. Однако, когда мы плохо с ней обращаемся, он увеличивается в размерах и давит на соседние органы, вызывая покалывание в боку или растяжение под ребрами. Печень повреждается не только вирусным гепатитом, циррозом и камнями в желчном пузыре, но также из-за чрезмерного употребления жирной пищи, употребления наркотиков, алкоголя, табачного дыма или вдыхания вредных химических веществ.
Печень взрослого человека весит 1,5-2 килограмма. Он может увеличиваться из-за жировых отложений. Это происходит, когда в рационе слишком много жиров. Проблемы с ней также могут возникать после чрезмерного употребления лекарств (антибиотиков , противовоспалительных средств, противотуберкулезных препаратов, некоторых противозачаточных средств).
Диета при больной печени
Чтобы помочь вашей больной печени, вам необходимо придерживаться здоровой диеты. Пищу нужно есть немного, но часто, желательно 5 раз в день, чтобы не отягощать ее. В идеале пищу следует готовить на пару, тушить или запекать в фольге. К сожалению, с жаркой приходится распрощаться, особенно с жаркой на жире. Диета при больной печени включает в себя отказ от:
- животных жиров (сало, жирные сливки), их можно заменить натуральным йогуртом, оливковым маслом;
- углеводы могут составлять 45% потребляемых блюд, но нужно контролировать их уровень;
- будьте осторожны с количеством потребляемого сахара, правило: чем меньше, тем лучше;
- белок важен в диете при больной печени, важно следить за его достаточным количеством, выбирать нежирное мясо, птицу, нежирную рыбу, телятину, нежирные молочные продукты и кисломолочные продукты;
- 80% суточной порции овощей нужно отваривать, а остальные употреблять сырыми, нужно подружиться с богатыми витамином С и фолиевой кислотой овощами, т.е. морковью, салатом, свеклой, брокколи, петрушкой;
- Печеночная диета позволяет есть фрукты, но в умеренных количествах, желательно в виде фруктового мусса или компота. Не рекомендуется употреблять сладости, незрелые фрукты, острые специи, крепкий кофе, газированные напитки, жирное мясо, животные жиры, чипсы, капусту, блюда из яиц.
Диета при циррозе печени
Другой причиной проблем с печенью может быть злоупотребление алкоголем, которое со временем приводит к циррозу (реже цирроз вызывается инфекцией или метаболическими заболеваниями). Цирроз печени, это фиброз этого органа, который мешает ему правильно выполнять свои функции. Диета в этом случае в первую очередь основана на отказе от алкоголя в любых концентрациях. Жир и соль ограничены — не ешьте жареную пищу или с добавлением заправки или жира в любой другой форме. Из повседневного меню также следует исключить консервы, как рыбные, так и мясные. В основном в рационе диеты при циррозе печени должны быть и углеводы в легкоусвояемой форме. Рекомендуемые употребляемые продукты при циррозе печени:
- кефир, йогурт, ряженка,
- нежирный творог,
- рыба нежирных сортов,
- фрукты и овощи,
Проблемы с печенью — серьезное заболевание, которое может даже привести к смерти, ведь жизнь без печени совершенно невозможна. Именно поэтому стоит позаботиться о состоянии печени до того, как она начнет нас беспокоить — например, правильно питаться и избегать большого количества алкоголя.
